Corsi di formazione HACCP per titolari online e in aula

Corso HACCP per titolari Responsabili legali e riconosciuti

Il sistema HACCP è un sistema di autocontrollo obbligatorio che serve a garantire al consumatore la sicurezza dell’alimento nel rispetto delle normative europee per la sicurezza alimentare. Infatti, il Reg. (CE) 852/2004 ha obbligato tutti coloro che manipolano alimenti a ricevere istruzioni precise per svolgere il proprio lavoro in modo igienico tutelando la sicurezza del consumatore.

Per quanto riguarda i corsi di formazione, in Italia, ogni Regione ha stabilito dei programmi differenti.

Di base però, tutti i corsi HACCP, devono fornire ai lavoratori le conoscenze idonee per prevenire, valutare ed eventualmente porre rimedio ad eventuali rischi per l’igiene alimentare.

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Scegliere il corso HACCP: guida per la Liguria • FoodScience

Costo del corso HACCP per Titolari e Resposabili

Corso HACCP per titolari e Responsabili (20 ore) a € 30,00 esclusa iva

Agg. Corso HACCP per titolari e Responsabili (12 ore) a € 25,00 esclusa iva

I corsi prevedono il rilascio di un attestato di formazione il cui periodo di validità varia in base alla regione di appartenenza. 

Ogni corso HACCP tratta di nozioni di microbiologia, chimica e fisica legate ai processi di produzione, preparazione, trasformazione, conservazione e distribuzione degli alimenti.

I corsi prevedono il rilascio di un attestato di formazione il cui periodo di validità varia in base alla regione di appartenenza. 

PROGRAMMA CORSO

  • Sistema HACCP (compiti e funzioni)
  • Importanza del controllo visivo
  • Importanza della verifica della merce immagazzinata e importanza della sua rotazione
  • Norme igeniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori
  • Valutazione e controllo delle temperature e del microclima
  • Argomenti di microbiologia alimentare
  • Nozioni di chimica merceologica, di chimica e di fisica
  • Nozione di igiene delle strutture delle attrezzature, di igiene personale e di normativa
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